简单说来，生酮饮食的特点就是“少吃饭、多吃肉”。但长期高脂肪、高蛋白质摄入加重心血管和肾脏负担，生酮饮食作为减肥手段的科学性和长期安全性仍存在争议

减肥人士常提到生酮饮食。很多人有疑问：生酮饮食，真是减肥妙招吗？在什么情况下可以尝试这一方法？

其实，生酮饮食是一种由高脂肪、适量蛋白质、极低碳水化合物组成的特殊饮食模式，大致比例为：脂肪占比70%—80%，蛋白质占比10%—20%，碳水化合物占比5%—10%。

简单说来，生酮饮食的特点就是“少吃饭、多吃肉”，通过调整饮食结构，严格限制碳水化合物摄入，转变身体的新陈代谢模式，促使以葡萄糖为燃料的“燃糖代谢”转变为以体内储存的脂肪为燃料的“燃脂代谢”。

在众多减重饮食模式中，生酮饮食可以说是“短平快”的一种。极低碳的饮食结构减少了餐后胰岛素的分泌，体内升高的酮体水平有助于抑制食欲，帮助减少能量摄入，从而助力减重减脂。

生酮饮食的历史可追溯至20世纪初，最初作为儿童难治性癫痫治疗的手段。21世纪以来，生酮饮食作为“快速减肥法”进入大众视野，该饮食模式因能满足人们快速减肥的目标而受到青睐，但长期高脂肪、高蛋白质摄入加重心血管和肾脏负担，其作为减肥手段的科学性和长期安全性仍存在争议。

一般来说，在其他常规减肥方法效果不佳，并且身体健康，没有严重的肝肾疾病、心血管疾病及糖尿病等情况下，才可以尝试生酮饮食减肥。但需要注意的是，通过生酮饮食进行减肥之初，可能出现虚弱、头晕、疲倦、精神差等症状。若出现便秘、胃肠道不适，可能与膳食纤维及镁缺乏、脱水及肠道痉挛有关。因此，尝试生酮饮食减肥，一定要在专业人士的指导和密切监测下进行，防止出现酮症酸中毒的情况。

（作者陈小燕 广东省广州医科大学附属第一医院内分泌科主任医师，本报记者杨彦帆采访整理）