椰子作为热带地区重要的油料作物与水果,深受大众喜爱。其果腔内蕴含的椰子水,凭借清爽淡甜的口感在市场上备受消费者青睐。近日,浙江省舟山市普陀区消费者权益保护委员会发布消费提醒,旨在助力消费者科学认知并合理选购椰子水。
据介绍,椰子水是椰子果腔内的天然液体胚乳,外观呈透明或微乳白色。从营养成分来看,每100毫升椰子水约含94%的水分,其余成分包含可溶性糖,以及维生素C、烟酸、叶酸等多种维生素,还有钾、钙、镁等矿物质。椰子水主要源自椰子的嫩果(即椰青),约占整个椰子果重量的25%至30%。椰子水中富含天然电解质(钾、钙、镁),在中低强度运动后饮用,能起到快速补水的作用。
目前,市面上的椰子水主要包括鲜饮椰子水(椰青水)和预包装椰子水。鲜饮椰子水直接取自新鲜椰青,产品形式多样,涵盖直接售卖的椰青、易开椰青和预开口椰子等。其中,易开椰青操作便捷,消费者只需用力按压易开装置,或者倒扣椰青后撞击易开装置,扎开后再插入吸管,就能轻松饮用。预开口椰子则是已预先切开或钻孔,方便消费者直接饮用椰汁水的椰子。预包装椰子水是经过灭菌处理的罐装产品,通常不添加其他原辅料。
需明确的是,椰子水与椰子汁、椰奶、调制椰子水并非同一类食品。椰子汁是以椰肉、水、白砂糖等为主要原料加工制作的饮料;椰奶是生榨椰子汁,即把椰子水和成熟的椰肉混合后打碎、过滤得到的混合物;调制椰子水则是以椰子水或浓缩椰子水为原料,添加或不添加水、白砂糖、食用盐、其他食品原料和食品添加剂或营养强化剂,经调配、杀菌或不灭菌、包装、冷冻(冷藏)或不冷冻(冷藏)等工艺制成的产品。