椰子作为热带地区重要的油料作物与水果，深受大众喜爱。其果腔内蕴含的椰子水，凭借清爽淡甜的口感在市场上备受消费者青睐。近日，浙江省舟山市普陀区消费者权益保护委员会发布消费提醒，旨在助力消费者科学认知并合理选购椰子水。
据介绍，椰子水是椰子果腔内的天然液体胚乳，外观呈透明或微乳白色。从营养成分来看，每100毫升椰子水约含94%的水分，其余成分包含可溶性糖，以及维生素C、烟酸、叶酸等多种维生素，还有钾、钙、镁等矿物质。椰子水主要源自椰子的嫩果（即椰青），约占整个椰子果重量的25%至30%。椰子水中富含天然电解质（钾、钙、镁），在中低强度运动后饮用，能起到快速补水的作用。
目前，市面上的椰子水主要包括鲜饮椰子水（椰青水）和预包装椰子水。鲜饮椰子水直接取自新鲜椰青，产品形式多样，涵盖直接售卖的椰青、易开椰青和预开口椰子等。其中，易开椰青操作便捷，消费者只需用力按压易开装置，或者倒扣椰青后撞击易开装置，扎开后再插入吸管，就能轻松饮用。预开口椰子则是已预先切开或钻孔，方便消费者直接饮用椰汁水的椰子。预包装椰子水是经过灭菌处理的罐装产品，通常不添加其他原辅料。
需明确的是，椰子水与椰子汁、椰奶、调制椰子水并非同一类食品。椰子汁是以椰肉、水、白砂糖等为主要原料加工制作的饮料；椰奶是生榨椰子汁，即把椰子水和成熟的椰肉混合后打碎、过滤得到的混合物；调制椰子水则是以椰子水或浓缩椰子水为原料，添加或不添加水、白砂糖、食用盐、其他食品原料和食品添加剂或营养强化剂，经调配、杀菌或不灭菌、包装、冷冻（冷藏）或不冷冻（冷藏）等工艺制成的产品。
