《工人日报》记者走访各类店铺发现,曾经的“雪糕刺客”身影难觅,平价雪糕占据主流。
平价雪糕重新主导市场,其实并不令人意外。近年,“雪糕刺客”一词风靡:“厄瓜多尔粉钻”66元一根,“杏余年”“芝玫龙荔”被炒到200元一盒……不知其价的消费者,结账时被价格狠狠“刺伤”;知其价的消费者,在尝过味道后,也很可能会发现“不过如此”。毫无疑问,拿雪糕做文章、讲故事,确实可以引起消费者的好奇心,让消费者心甘情愿“花钱听个响”“尝个鲜”。但也必须承认,这样的“一锤子买卖”很难留下回头客。
说到底,“雪糕刺客”的底层逻辑是靠热度变现。前几年,类似的网红雪糕屡见不鲜,过度营销、流量炒作让其身价翻倍,甚至出现“雪糕刺客攻占商超冰柜”的现象。但事实上,雪糕作为一种非刚需、可替代的快消品,并没有强大的需求基础。厂商如此“硬塞”“硬捧”高价雪糕,自然会遭到消费者的反感、吐槽,其“凉凉”也理所应当。
雪糕市场“降温”,无疑是消费者用脚投票的结果。在这背后,大众消费理念日趋理性、务实是重要原因。雪糕市场回归平价,品牌间的竞争也必然更加激烈。这也提醒各品牌,想脱颖而出、做出市场认可的产品,还是要把握消费者的真实需求。在实惠好吃的基础上,只有以真材实料、用心用情的创意给消费者惊喜,才能在这个夏天获得消费者的青睐。(赵萱)
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