冰冰凉凉又“便宜大碗”的西瓜，无疑成为许多人心中的“神器”。殊不知有很多人步入了吃瓜误区。近期就有新闻报道，一家三口吃隔夜西瓜患胃炎孩子还险些丧命，看到这样的新闻不免让人担心。

　　如何打开正确的吃瓜方式，成为一名合格的“吃瓜”群众。

　　吃不完的西瓜能不能隔夜再吃？

　　西瓜尽量不要隔夜食用！

　　冰箱的低温虽然可以让食物中的部分细菌处于休眠状态，对细菌繁殖起到一定的抑制作用。

　　但是冰箱并不是保险箱，食物不是放进冰箱就永远不会坏。冰箱里还存在“李斯特菌”等嗜冷菌耐寒菌，这类细菌喜欢在寒冷的环境下生存，如果没有定期给冰箱清洗消毒，就会在无意之间给这类细菌生存繁衍的机会。

　　那么要怎么做才能让西瓜安全过夜呢？

　　跟着以下步骤走，正确吃瓜！

　　第一步——

　　用流动的自来水清洗干净西瓜皮。

　　第二步——

　　切西瓜时，选用专用切水果的干净刀和砧板，千万要与平时切生肉的刀具分开。

　　第三步——

　　切开的西瓜尽量一次性吃完，吃不完的西瓜要尽快用保鲜膜包裹好放进冰箱。

　　第四步——

　　西瓜放入冰箱的位置要注意生熟食物分开，最好有独立柜层进行冷藏。

　　小提示：

　　西瓜在冰箱里的冷藏时间最好不要超过12小时。

　　只要记住西瓜尽量不放过夜，当日瓜，当日清，就不怕吃瓜“中毒”啦！

　　吃不完的西瓜

　　能不能裹保鲜膜放冰箱？

　　能！用保鲜膜包裹西瓜，一方面可以防止西瓜与冰箱中的其他食物串味，防止西瓜中的水分大量流失；另一方面还能防止与其他食物之间出现交叉感染。

　　所以，保鲜膜虽然不能长时间保证食物新鲜不腐败，但有短时保鲜效果，比直接放在冰箱里的食物保鲜效果更好。

　　但是，使用保鲜膜覆盖在切开的西瓜表面，使西瓜内部形成了一个相对密闭的空间，使得西瓜内部的温度不会很快降至4摄氏度，这就给细菌繁殖提供了便利，因此，采用保鲜膜保存的西瓜还是得在最短的时间内尽快吃完。

　　安全吃西瓜，需要一场冰箱清洁大挑战！

　　作为西瓜冷藏的冰箱，也隐含有相当多的细菌“杀手”吗？

　　如何做好冰箱规划、清洁工作也是一门“大”学问！

　　快动起手来，一起来一场冰箱清洁大挑战！

　　家用冰箱建议每月清洗消毒一次；幼儿园、学校等集体机构食堂冰箱建议每周清洗消毒一次。

　　◎冰箱冰柜日常清洁

　　隔架清洁——

　　冰箱隔架使用频率高，因此特别容易弄脏。

　　我们可以先戴上手套，将冰箱里物品清空，取出隔架，倒点白醋进行擦洗，最后用干抹布擦干或自然晾干就可以了。

　　内壁清洁——

　　将冰箱的隔板和抽屉拿出来，用热苏打水从上到下擦拭冰箱内壁。若有顽固污渍，可以用热抹布敷几分钟，这样就轻松搞定啦。

　　密封条清洁——

　　密封条是冰箱最容易被忽视的卫生死角。先用牙刷蘸取适量的白醋擦洗，如果碰到比较顽固的污渍，可以换用洗洁精擦拭；如果发现霉点，可以用棉签蘸取酒精涂抹霉点位置。

　　◎冰箱冰柜日常消毒

　　冰箱内表面——

　　清空冰箱内容物后断电，内表面可用浓度250~500mg/L含氯消毒液擦拭消毒，作用30分钟后用清水擦拭，或75%酒精擦拭消毒两遍。

　　冰箱外表面——

　　冰箱外表面使用75%酒精擦拭消毒两遍，清水擦净。重点为冰箱门把手、按键等部位。

　　◎冰箱如何科学分区使用？

　　要想避免冰箱中细菌大量繁殖，在食物摆放上是有讲究的。

　　冰箱上层——

　　冰箱冷藏室上层温度最稳定，相对也较高，适合放置直接入口的熟食、酸奶、甜点、剩菜剩饭、饮料等。

　　需要注意的是，剩菜剩饭要用保鲜盒装好或保鲜膜封好，避免交叉污染和串味。

　　冰箱下层——

　　冰箱冷藏室下层适合放各种绿叶蔬菜和水果，避免紧贴冰箱内壁存放，以免被冻伤。

　　在内壁处适合放未经烹调且需要低温保存的食品。

　　保鲜层——

　　适合存放购买后24小时之内要吃的冷藏肉类、冰鲜的鱼虾或者其他水产品，最好把温度设置在-1℃~1℃左右。

　　冷冻层——

　　肉类放冰箱前分割好，每次取1次食用的量，避免反复化冻。

　　馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冷藏室，会加快变干变硬，最好先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。

　　立秋后所有人都可以吃西瓜吗？

　　并不是，肾功能不全者、胃肠功能弱者、糖尿病患者、体质虚弱人群都不宜多吃西瓜。

　　肾功能不全者

　　不宜多吃西瓜

　　肾功能出现问题的人如果食用过多的西瓜，会因一次摄入过多的水分，又无法将水分及时排出体外，造成水分在体内储存过量。轻则使水肿加重，重则容易诱发急性心力衰竭。

　　胃肠功能弱者

　　不宜多吃西瓜

　　对于肠胃功能较弱的人来说，一次食用过多的西瓜，会因为胃肠动力不足，以及自身的胃黏膜屏障功能较差，没办法及时消化，从而引起消化不良，导致肠胃不适。

　　糖尿病患者

　　不宜多吃西瓜

　　因为西瓜含糖量较高，会短时间内升高血糖，加重肾脏负担，从而导致患者血糖升高、尿糖增多。

　　从中医角度上讲，西瓜本身性凉，加上立秋后人的胃肠道对寒凉食物的适应力下降，容易引发胃肠道疾病，特别是儿童和胃肠道功能不好的人更要注意忌口。所以立秋后应少吃西瓜，尤其是冰冻过的西瓜，这便是民谚所说的“秋瓜坏肚”。

　　小提示：如果冰箱有异味，应尽早清洗冰箱。日常可以在冰箱放置柠檬皮、橙子皮、咖啡残渣、剩茶叶等吸附异味小能手，省钱又好用。

　　综合武汉市中心医院公众号报道