【温暖中国】网餐“关店王”:做阻隔消费者与黑外卖的“大山”

2017-01-19 13:34 来源:中国经济网

  离春节还10多天,作为一名网络外卖平台的商务经理,宗裕山又来到了北京西直门地区对几家餐厅做回访。家里开餐馆的经历,让他知道了合规的餐馆是什么样子,也让他知道了干餐饮是个良心活。从2015年9月入职饿了么开始,外号“大山”的宗裕山成为了黑餐馆与消费者之间的一座大山,他说,杜绝黑餐馆上线,他守住了自己的良心和底线。

  宗裕山每天寻店经过的小区内,路过一家因证照不合格被下线的店铺。中国经济网记者 韩肖/摄

  每天寻店12个小时 寻出黑餐馆

  宗裕山,今年25岁,一幅眼睛配上一身运动装,腼腆的就像个学生。但在书生气息背后,他即是让黑外卖商家头疼不已的“关店王”,也是正规餐馆老板口中的“好兄弟”。

  与穿着各色服装的外卖骑士相比,商务经理就像普通消费者,不同的是他们去餐馆的目的不单是吃饭这么简单。商务经理的工作就是帮助片区内的商家在平台上线,同时核查这些店铺的资质,并且巡视片区内店铺的经营情况并提供帮助。

  寻店过程中,一家店铺老板叫住宗裕山,透过玻璃窗介绍最近生意情况。中国经济网记者 韩肖/摄

  宗裕山所处的“西直门—积水潭”片区,老旧小区、学校、医院环绕,毗邻西直门、积水潭、新街口商圈,又临近金融街地区,独特的地理位置和庞大的需求量,给了黑餐馆最舒服的生存环境。他对中国经济网记者表示,补贴大战时,这一区域在饿了么平台上的店铺多达170多家,在新食安法实施前,自然不乏证照不全的餐馆藏身其中。

  “我家做了多年的火锅生意,合规的餐馆我一眼就看得出来”,宗裕山对中国经济网记者表示,自己每天工作近12个小时,步行穿梭于各个小区,就是为了保证在所属的片区内没有黑餐馆的出现。他表示,证照不齐的店铺没有上线开店机会,随之而来的是有的商家偷拍、借用正规酒店营业执照的方式,企图“套牌”开店蒙混过关。

  位于小西天的“阿英小菜馆”就遇到了这样的烦恼,黑餐馆经营者利用吃饭的机会,拍摄了悬挂于店内营业执照,并在网上开起了小菜馆分店。宗裕山在走访中发现了这一现象,第一时间对冒牌者进行了下线处理,为小菜馆的老板挽回了损失和风险。

  中国经济网记者获悉,由于周边黑餐馆的大幅度减少,来自饿了么等平台的订单已经占到阿英小菜馆全天经营流水的7成,证照齐全的小菜馆成了“大山”下线黑餐馆的最大受益者。

宗裕山在“申家旺面食坊”内了解经营情况。中国经济网记者 韩肖/摄

  除了“套牌”开店,还有利用亲情关系,挪用拍照开店的情况出现。位于积水潭的申家旺面食坊,老板是位中年人,并不熟悉网络订餐的操作流程。但其亲戚却以租其门面开烧烤店未由,骗取了老板的信任挪用其营业执照。

  宗裕山在走访中发现了这一问题,主动与面馆老板联系,说明其中利害关系。面馆老板后才恍然悔悟,知道自己被骗。在采访中,该店主对中国经济网记者表示,“多亏了‘大山’帮忙,自己才避免了风险,这样的亲戚以后不来往了。”

  有诱惑也有风险 “断人财路”靠坚持信念

  如今,随着网络外卖的不断发展,来自线上的订单逐渐对餐馆的生意产生至关重要的影响。作为手握店铺生死关键的商务经理来讲,每天的工作也在面临着诱惑和危险。

  回顾关店的经历,宗裕山戏称为在“断人家财路”的同时,也在断自己的财路。每家平台对商务经理的考核都不尽相同,但是开店数量肯定是与自己收入紧密相连。

  4000元钱,对当初刚入职的宗裕山来说是笔不小的数目,这也是一家被下线黑餐馆给他的上线好处费。最终,宗裕山没要这笔钱,并且坚决的关停了这家店。回顾这段经历,宗裕山表示,“拿人家手短,而且不安心。”他认为,全社会都在关注外卖平台的黑餐馆,公司内部也在严厉打击,拿了钱看似获得了利益,实则出卖了良心,最终各方都会受到损失。

  除了利诱,宗裕山在“断人财路”时也会受到人身攻击和威胁。“特色大盘鸡米饭”是位于西直门玉桃园小区内的一家店,在巡店中,宗裕山发现该店虽然证照齐全但是店内卫生条件仍有不足,建议其进行整理后再上线经营,但未得到店老板同意,并多次投诉、电话辱骂宗裕山,后经过宗裕山的坚持和多次登门拜访说明,该店家态度才有所好转,并进行了整改。

  在采访中店老板对中国经济网记者表示,之前为了着急挣钱,确实和宗裕山有误会,现在店面干净了,订单也多了,收入也提高了,很感谢“大山”当初的坚持和帮忙。

  一家隐藏在胡同商务楼内的店铺,如今已经关门。图左就是宗裕山曾经被围住威胁的走廊。中国经济网记者 韩肖/摄

  除了误会,在巡店路上宗裕山也经历过危险。他介绍称,在其辖区内,一家名为送豆网的店铺,因证照不合格被下线。店老板联系饿了么公司要求上线。宗裕山作为市场经理到现场向店里表明该餐厅证照不全,且所处经营场所位于胡同内,没有正规门脸不能上线。

  但在沟通过程中,该店铺老板情绪十分不稳定,叫来5、6名工作人员将宗裕山和随行的一名实习同事围住用以物力威胁,后经宗裕山坚持和说明后才放行,而随行的实习同事经此“劫难”也选择了离职。对于存在的危险,宗裕山对中国经济网记者表示,危险谁都害怕,但是我坚守着自己的信念,凭良心做事。

  美食城内档口老板介绍生意情况,来自平台的订单已经占到经营流水的大部分。中国经济网记者 韩肖/摄

  “大山”的新年愿望 让消费者点餐更放心

  回顾这两年网络外卖,黑餐馆成为了各大平台不可避免的话题,为此各家平台也在极尽所能推出各类整治措施和办法。但通过中国经济网记者走访发现,在人人都会修图的年代,“眼见为实”或许是治理黑餐馆的最有效途径,而决定这一切的关键还在于人。

  采访中,除了记者的每日步数冲到了朋友圈第一名外,每家店主的热情接待和笑脸相迎给人留下了深刻的印象,让记者深切的体会到了各个店家对“大山”的认可和发自内心的感谢。

  而对于25岁宗裕山来讲,这样的寻店生活还将继续。随着最后一次在北京西直门地区寻店结束,春节过后的“大山”将被调往广州地区开拓新的市场。

  他说,与北京地区的外卖市场已经饱和相比,新的市场更有挑战性。对于自己的工作,“大山”很谦虚,他觉得自己因为热爱,所以倍加珍惜这份工作。正源于此,他才能做到坚守底线,不放松要求。

  对于新年愿望,他期望能通过自己的努力,让黑餐馆在平台上无所遁形,让消费者点餐时能更加放心,让那些合规的平台商户多赚钱,让大家都满意。(中国经济网记者 韩肖)

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(责任编辑:毛雅谊)