民以食为天，食以安为先。在食品安全的风险中，假冒伪劣属于典型的人为风险，不仅是公众最为担心的食品安全问题之一，也对规范经营的企业造成了伤害。食品中的假冒伪劣产品为何屡禁不止？打击假冒伪劣，相关各方应该如何做？

　　全国人大代表、晨光生物科技集团股份有限公司董事长兼总经理卢庆国。中国经济网记者陈昊明摄

　　全国人大代表、晨光生物科技集团股份有限公司董事长兼总经理卢庆国认为，在目前的经济发展阶段，食品行业还存在小、散、乱的现象，但比前几年好多了，企业整合、分化的趋势比较明显。事实上，大的食品企业拥有多年积累起来的品牌、检测能力、人才队伍和生产条件，一般不会去冒食品安全的风险。

　　“规模化发展，减少小企业，我觉得是提升食品安全比较有效的手段。”卢庆国代表建议，把标准做得严一点，门槛抬得高一点，让一些小散乱的企业逐渐退出，降低监管的成本。

　　习近平总书记指出，要坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。对此，参加“两会议食厅”的代表委员和嘉宾深有同感。

　　“好多欧美客户不去中国展区，这是中国食品企业和中国制造的耻辱。”卢庆国代表说，事实上，多数企业是规矩做的，少数企业坏了名声。“我觉得还是要下狠心，要严厉的执法，不能让这些害群之马有容身之地，才能让消费者有信心，好的企业才能扬眉吐气。”

　　全国政协委员、国家食品安全风险评估中心副主任严卫星。中国经济网记者陈昊明摄

　　全国政协委员、国家食品安全风险评估中心副主任严卫星认为，打击假冒伪劣需要全社会努力，这个现象还是会存在一段时间，我们应正视这个问题。对于假冒伪劣产品，需要基于不同的法律进行制裁的。比如，假冒的不存在食品安全的，可以依据《消费者权益保护法》《反不正当竞争法》来规范。金征宇代表认为，对于假冒伪劣，可以借鉴酒驾的处理方法。

　　加强科技创新，对于打击假冒伪劣食品发挥了重要作用。亿阳集团北京慧眼智行科技有限公司总经理李卫伟认为，对于假冒产品，需要让消费者能甄别出真假来。对于伪劣产品，则需要用到追溯技术，对真伪、品质和过程进行追溯。比如亿阳集团受黑龙江政府委托，利用追溯技术，把五常大米一千多万吨假冒量，控制到70万吨的实际产量。利润从原来不足6毛，现在提升到了5元以上。

　　在他看来，在品质溯源方面，要从源头进行管控，引导农民从追求产转向追求品质，通过品质提升收入，继而追求更好的品质。而在过程溯源方面，很多时候不是企业自身出了问题，“比如说农贸市场生姜的造假，种的时候没问题，但是为了有更好的卖相，经销商会做手脚。如果没有过程追溯伴随，我们如何知道具体信息？”李卫伟说，最简单的方法就是国家在强监管的情况下倡导公开，用科技手段解决这个问题。“希望借助科技的引领，国家法律法规的完善，消费者维权意识的提高，尽快通过社会共治，实现真真正正的食品药品安全。”

全国人大代表、江南大学副校长金征宇。中国经济网记者陈昊明摄

　　“身边的人常常问我们，这个不能吃那个不能吃怎么办，他们有深深的焦虑。我为什么没有焦虑？因为我学了这么多年食品，我知道这些东西虽然有一点问题，但是还没到焦虑的程度。”在全国人大代表、江南大学副校长金征宇看来，目前我们处于历史上食品安全最好的时期，但客观来看，食品安全还存在着这样那样的问题，而且也不是在短时间内就可以解决的，也不完全是食品从业人员就能做的。“比如说社会的诚信，人的价值观念，你觉得什么重要。科普需要有力度，光靠大家写书当然很好，但是我们要把食品相关知识，健康相关知识放到中小学孩子的课本里去。”金征宇说。(经济日报记者 熊丽)