推荐:省中医院临床营养科
主要功效:散寒止血,补脾益气
推荐人群:清明时节时令汤水
材料:
新鲜艾叶100g、牛肉100g、鸡蛋1个、生姜适量(2-3人量)。
烹调方法:
把艾叶放在开水里烫一下,用凉水漂一漂,挤出水分后切碎。牛肉洗净剁碎后加入搅拌好的蛋液、食盐、生粉,同时将艾叶末与肉末一同搅拌混匀。
在锅中放入清水、姜片,水煮开后将牛肉末搓成1.5cm大小放入锅中,大约煮8-10分钟,随即根据个人口味放入食盐、葱花、白胡椒调味食用。
汤品点评:
艾叶是一味中药,其性温味辛苦,具有温经止血、散寒止痛,外治皮肤瘙痒等功效,其能暖气血而温经脉,逐寒湿而止冷痛,临床可用于虚寒性出血及腹痛,对虚寒性月经不调、痛经、崩漏等均有作用。
牛肉甘温、补脾胃、益气血,是“血肉有情之品”,对于体质虚弱,需要温补的人群是不错的选择。由于此药膳性偏温,故热证、阴虚的人群不宜食用。 文/广州日报全媒体记者赵冬芹
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