今晚报讯（记者刘波）进入伏天，高温天气持续，加上湿度较大，为细菌的生长繁殖创造了有利条件，意味着食物更容易腐败变质。市疾控中心提醒市民，夏季要重视饮食卫生，预防食物中毒。

　　家庭自制餐食时，要做好厨房卫生，厨具、餐具要严格清洗消毒，处理食物时一定要注意生熟分开，比如接触过生肉的砧板、刀具或碗碟等，要用温度较高的水清洗后再接触熟食，避免出现交叉污染。蛋类、肉类要加热熟透后再食用，剩菜剩饭要彻底加热后再进食。水产品一定要烧熟后再食用，蒸煮时注意要加热至100℃并持续10分钟以上。水产品从烧熟至食用，放置的时间不宜超过2小时。不食用某些已经死亡的水产品，包括贝类、螃蟹、甲鱼、鳝鱼及某些淡水鱼等。

　　此外，要通过正规渠道采购食材，选择有资质的饭店或餐厅就餐，注意食物贮存与加工，发现食材、食物性状改变时应废弃。养成良好的卫生习惯，饭前、便后要洗手。出现疑似食物中毒症状时应及时就医，并保留剩余食物及就诊记录。