麻香味道来自花椒油，在饮食里能提升进食的愉悦。这次用花椒油配搭传统家常鱼片蒸蛋，从而丰富食味。

　　材料：

　　鲩鱼片200克，鸡蛋液（4只），陈皮丝（三分之一片），葱花、胡椒粉、花椒油各少许，盐、花生油、生粉各适量。

　　做法：

　　鲩鱼片以盐、生粉、鸡蛋白、胡椒粉和花生油拌匀备用。鸡蛋液加入100毫升清水和少许盐、花生油拌匀备用。

　　开锅下适量水，煮沸后把蛋液随容器放入隔水慢火蒸1分半钟。取出后打平放入鱼片并撒上陈皮丝，再蒸3分钟至材料熟透，取出淋上花椒油，撒上葱花即成。

　　推荐：美食家庄臣