鱼松烧肉炒荞菜_中国经济网

　　荞菜爽口但不吸油，烹饪时以勾芡的方法提升其风味，而搭配多以鱼肉为佳。

　　材料：鱼滑100克、烧肉(切方丁）150克、荞菜350克、姜片15克、老抽、糖、花生油、碗芡（生粉、麻油、生抽、糖、盐）各适量。

　　做法：鱼滑压至薄饼状，将两面煎至金黄后沥干油分，切约1厘米宽条状备用；荞菜洗净切段备用。开锅下油，爆香姜片，放入荞菜、烧肉、鱼松翻炒片刻，下碗芡、老抽，炒匀上碟即成。