推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：健脾祛湿

　　推荐理由：春分时节祛湿。

　　材料：淮山50克、大枣8粒、赤小豆60克、鲫鱼500克、生姜适量（3~4人份）。

　　烹调方法：

　　淮山、大枣、赤小豆（用清水浸泡半小时）清洗干净，鲫鱼斩杀后去掉内脏、刮去鳞片及腹腔内黑膜后洗净，用少量油略煎至两面金黄色（不宜煎焦）；将全部药食材放入汤煲内加开水1.5L，文火继续煲半小时，最后调味食用。

　　汤品点评：

　　春分时节，气候温和，雨水充沛，是早稻播种之时。饮食上要“以平为期”, 保持寒热均衡，春分时肝气旺, 易乘克脾土, 加之此时节雨水渐多, 空气湿度比较大，故养生方面也要注重健脾祛湿。

　　淮山和大枣都是煲汤时常用的药食材，两者合用能健脾益气。赤小豆是赤小豆或赤豆的干燥种子，可以利水消肿，解毒排脓，药用的赤小豆习惯上认为以前者为优，南方一般多用种子较窄的赤小豆，而不用较肥圆的赤小豆，大家挑选赤小豆时稍微留意一下。

　　鲫鱼是一种可煲可蒸的食物，煲汤味道鲜美，也很滋补，同时还可以通过利水祛除体内水湿，此汤水性味平和，可适合一家老小食用，但尿酸高的人群不宜过多食用。

　　清热 润肺 养肝 补血 补钙

　　开胃 明目 润燥 养胃 咳嗽