女子吃得太快把食管撑破了!有一种长寿处方叫细嚼慢咽

2018-05-15 13:16 来源:扬子晚报

  美食当前,是狼吞虎咽还是细嚼慢咽?

  从健康的角度来讲是要细嚼慢咽,

  可是很多人不以为然,

  心想不就是把食物吃下肚子吗,

  怎么吃还不随自己。

  可就是因为不细嚼慢咽,

  常州一女士竟然把“食管”撑破了!

  近日,常州四院消化内科收治了一位患者,

  就是因为吃饭的时候速度快了一点,

  导致食管裂伤而需要住院治疗。

  5月9日上午,家住常州新北区的李阿姨实在不能忍受自己咽部及胸骨后的疼痛,而到四院消化内科就诊,经过检查后以“食管损伤伴出血”而收住入院治疗。通过交流,医生得知,原来李阿姨在4天前,在食用千层饼和海鲜馄饨的时候,由于赶时间,吃的比较快。在吃最后一口千层饼的时候,她感觉有点噎到了,就喝了一口海鲜馄饨汤,想缓解一下,谁知这一口汤喝下去后,就感到咽喉部及胸骨后有刀割一样疼痛,而且一直不缓解,还呕吐了咖啡色液体。

  由于疼痛,李阿姨自己到药店买了点消炎药吃。四天后,李阿姨还是感觉咽喉、胸骨后疼痛,而且全身乏力,家人也觉得她面色不好就建议她到医院检查,经过胃镜检查后发现其食道入口距门齿27至35厘米处的裂伤,表面还有渗血,而且她的血常规显示其血红蛋白只有52g/L,属于重度贫血。

  李阿姨的床位医师庄辛福介绍说,食管是咽和胃之间的消化管,有三个狭窄处。平时大家吞咽食物后,食管肌肉发生波形蠕动,使食物沿着食管下行至胃,一般情况下,食管的蠕动波约长2-4厘米,速度为每秒2-5厘米,所以成人自吞咽开始到食管蠕动波到达食管末端需要9秒钟,如果进食过快或者一次吞咽食物量偏多,很容易导致食道粘膜甚至肌层损伤,特别是食团经过食管的狭窄处的时候。

  庄辛福提醒说,细嚼慢咽不止是为了享受美食,而且还有其他好处,如控制体重、清洁口腔等,同时也是为了保护胃肠消化道,细嚼慢咽可以使得食物充分咀嚼、磨细,在通过食道的时候避免伤及食道粘膜,同时细嚼慢咽能够有效的促进胃液的分泌,有助于消化、吸收,从而减轻了肠胃的负担,细嚼慢咽还能够增加唾液的分泌,其中的消化酶在这过程中会有助于消化,形成保护胃部的薄膜,这些都是能够保护好肠胃的。

  “民以食为天”,

  如今,吃饭已经不仅仅是为了饱腹,

  如何吃得健康成了我们吃饭的新标准。

  如果我们在吃饭的时候做到这些,

  我们的身体健康就有了保障,

  而且还能长寿。

  细嚼慢咽8大好处

  1、消除致癌物

  细嚼30秒能使致癌物质的毒性降低。咀嚼时唾液的分泌能降低亚硝酸化合物对细胞的攻击,改变细胞突变计划,对于化学合成剂、防腐剂等食品添加剂带来的危害,也有明显的解除作用。唾液还能中和、消除食物中的致癌物质。

  2、为肠胃减负

  细细咀嚼能使食物与唾液充分结合,唾液有帮助和促进食物消化的功能,而且多次咀嚼能把食物磨碎,胃可以在一个宽松的环境里边工作边享受。已经感到胃部不适的人更应该细嚼慢咽。

  3、唾液是身体的“自助药房”

  咀嚼并不仅仅是为了咽下坚硬的食物,关键是能产生大量的唾液。唾液是设在我们体内的“自助药房”,用餐时狼吞虎咽,等于置身于这个“巡逻队”的防守范围之外。

  4、保持青春

  细嚼促进了面部的肌肉活动,局部地区血液循环质量提高,肌肤代谢运动活跃,自然面色红润、皱纹少少。充分咀嚼还能刺激腮腺,促进胰岛素的分泌,调节体内糖的代谢,降低血糖数值,预防并有助于糖尿病的治疗。

  5、咀嚼次数越多越聪明

  咀嚼能锻炼脸部肌肉,激活大脑。血液源源不断地输往脑部,脑细胞间信息往来频繁,由于刺激作用,脑的荷尔蒙分泌增多,大脑的思维能力和工作效率显著提高。据美国医学专家的研究统计,咀嚼少的儿童智商普遍低于以耐咀嚼食物为主的儿童。

  6、赶跑龋齿

  进食时口腔呈酸性,这种环境很适合龋齿菌滋生,牙齿表面的钙和磷也开始溶解。咀嚼后唾液大量分泌,中和了口腔里的酸,龋齿菌逃走了,牙齿保住了,钙和磷的溶解也被扼杀了,牙齿无坚不摧,一切太平。

  7、口腔保洁员

  口腔内经常存在着大量细菌,但口腔内的伤口很少会感染,这也是咀嚼的功劳。咀嚼时分泌的唾液,不仅含有溶菌酶,而且含有其他抗菌因子,如免疫球蛋白等。它们是空气或水中多种细菌的天敌,能阻止细菌的停留,不让它生长繁殖。

  8、简单瘦身

  人的饥与饱反应,并非完全取决于胃本身的空虚和充盈,而是受下丘脑的控制。当食物经胃消化吸收后,血液中的糖类和氨基酸等物质的浓度升高,大脑接到这个信息后,饥饿感消失,就会喊“CUT”,然后我们放下筷子。如果不经过仔细咀嚼,吃得太快,胃还来不及消化吸收,一系列反应都慢一拍,就会吃掉过多的食物。

  来源|扬子晚报记者 张斌 通讯员 杜蘅 、人民网健康(rmwjkpd)

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(责任编辑:马丹)