任丘市“小餐桌”写出监管“大文章”

2017-11-14 12:48 来源:中国食品安全报

  本报讯 王小乱 记者石巍 发自河北 为确保“小餐桌”食品安全,河北省任丘市从推行三级联动、出台十条标准、实行共管共治、严厉重拳治理四个方面着手,倾力推进“小餐桌”整治提升工作,取得了明显成效。

  推行三级联动,实施常态监管。据了解,任丘市政府,市食品药品监管局加大了日常监督检查力度,对“小餐桌”食品及食品原材料进行抽检;完善投诉举报机制;联合教育部门依托各中小学,对已开办的“小餐桌”进行摸底排查,建立了“小餐桌”工作台账;调动乡(镇)食品安全监督员、村协管员开展小餐桌巡查活动,并及时向市政府食安办反馈信息。形成了市、乡、村三级联动的“小餐桌”常态化监管体系。

  出台十条标准,提升管理水平。任丘市针对“小餐桌”出台十条标准,对全市小餐桌进行了全面整治。一是将“小餐桌”纳入“小餐饮”范畴,严格落实学生“小餐桌”登记制度;二是从业人员必须持有效健康证明;三是落实每日晨检制度;四是落实食品原材料索证索票管理制度;五是食品添加剂做到“五专”管理;六是厨房面积不得少于6平方米;七是不得加工制作凉菜;八是餐饮具餐前消毒;九是实行“分餐制”供餐方式;十是每餐食品留样100克,专用留样柜冷藏上锁存放48小时以上。对于经营场所、设备布局、卫生设施、开办者资质条件等达到标准的,由市食药监部门为其办理小餐饮登记证,纳入日常监督管理。

  实行共管共治,接受社会监督。为建立“小餐桌”长效监管机制,营造良好的社会环境,该市采取多项措施,强化主体责任,规范经营行为。

  据了解,他们落实“小餐桌”学期登记公开制度。每学期开学伊始,通过“爱任丘谋发展”贴吧、微信群、校园宣传栏等,以张贴通告等方式对托管机构有关信息进行公示,为学生家长提供参考。此外,他们对已经取得小餐饮登记证的“小餐桌”,在经营场所醒目位置张贴社会监督公示牌,接受社会监督。他们组织“小餐桌”经营业主签订餐饮食品安全责任承诺书,提高“小餐桌”经营业主的责任意识和风险意识。

  严厉重拳治理,惩戒违法行为。为保障学生饮食安全,任丘市重拳治理“小餐桌”开办者经营中的违法行为。在抽检中发现的超范围、超限量使用食品添加剂和使用变质、过期、掺假掺杂伪劣食品的“小餐桌”列入“黑名单”,三年内不得从事食品经营活动。

  自2017年实施规范“小餐桌”四项举措以来,全市共监督整改“小餐桌”280余家,关停18家,抽检食品及相关产品80余批次,打造标准化“小餐桌”156家,建立了“小餐桌”监管台账,实现了“小餐桌”清单式管理,最大限度地降低食品安全隐患及风险,初步实现了“依法规范一批、改造提升一批、整治关停一批”的目标。

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(责任编辑:徐清子)