美味食谱:浮皮烧肉焖生筋

2017-12-08 09:46 来源:广州日报

  浮皮是猪皮经过油炸或砂爆而成的食物。猪皮中的胶原蛋白人体难以吸收和利用,民间“猪皮能补充胶原蛋白”的说法不太准确,但其松软弹牙的口感和吸汁的特点却备受欢迎。

  材料:浮皮100克(水发后),烧肉150克,生筋100克,蒜头(拍碎)20克,米酒、盐、油、生抽以及蚝油各适量。

  做法:浮皮、烧肉分别切片备用;生筋洗净切件备用;开锅下油,爆香蒜头,下浮皮、烧肉大火翻炒,溅入少许米酒后添加适量清水、生抽、蚝油,煮开后下生筋焖至软身熟透,以盐调味即成。

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(责任编辑:彭章霞)