美食家推荐:番茄咖喱排骨

2017-11-01 14:21 来源:广州日报

  原标题:番茄咖喱排骨

  咖喱味道辛辣回甘,在印度、泰国等地是四时皆宜的食物,在广东地区适宜在秋冬季节食用。咖喱由姜黄等温补香料构成,有暖胃的功效。咖喱与排骨非常配搭,排骨经过长时间的炖煮入味,口感松化回香。

  材料:排骨400克,番茄(中)两个,洋葱50克,干葱、姜各15克,葱花10克,盐、咖喱粉、花生油各适量。

  做法:番茄去皮去馕切碎备用;排骨在清水下冲洗5分钟后斩件备用;姜、洋葱、干葱切粒备用。开锅下油,以中火慢慢将洋葱、干葱和姜粒炒香,炒至收缩后下四茶匙的咖喱粉,下排骨慢火炒至收身及油分溢出后,下番茄炒10分钟,加入适量水,以盐调味,慢火煮至排骨松烂,收汁后上碟,撒葱花即成。

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(责任编辑:刘园香)