丰富味蕾的多彩马卡龙

2019-01-11 09:52 来源:广州日报

  文 广州日报全媒体记者曾繁莹

  马卡龙,是甜品控们的心头好,各色各味精巧讨喜的小圆饼,外脆内柔,细腻可口。近日,顶尖烘焙师黎国雄大师做客天河的“多乐颂”,带来了4款马卡龙。

  黎师傅说,这四款马卡龙均采用美国蓝钻杏仁粉和糖粉制作成饼身,中间夹入新西兰黄油和奶油奶酪。杏仁与黄油缠绵而产生的化学反应,一口融化了少女心。四款马卡龙分别为芝士口味、抹茶口味、果香诱人的百香果口味、酸甜细腻的覆盆子口味,丰富了吃货们的味蕾。黎师傅说,传统法式马卡龙甜度极高,许多中国食客未必接受,因此,他对马卡龙的甜度进行平衡与调整,调试出中国口味的马卡龙。

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(责任编辑:王璐瑶)