新闻背景：
市场监管总局、商务部近日联合印发《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用 有效防范外卖食品浪费的指导意见》（以下简称《指导意见》），要求网络餐饮平台发挥引领带动作用，鼓励引导商户优化餐品供给结构，积极推广小份餐品，多维度提示适量点餐，优化满减凑单机制，避免消费者过度消费，防范食品浪费。
外卖超量点餐源于“游戏规则”
数据显示，截至2022年12月，我国网上外卖用户规模达5.21亿。不过，在“外卖热”持续升温的同时，浪费现象也层出不穷，超量点餐则是其中一个重要原因。比起堂食能“眼见为实”，订外卖往往只能看到商户给出的餐品图片，因此不少消费者很难估算出准确的量。而为了吸引用户，一些外卖平台和商户又不时推出满减优惠活动，在这种“点得越多越便宜”的诱导下，很多人自然而然地超量点餐。
事实上，无论是起送价限制，还是满减优惠，都源于平台所设的“游戏规则”，在经营压力的传导之下，多数商户不得不选择“顺势而为”。杜绝“舌尖上的浪费”，也须从“指尖上的克制”开始，平台理应发挥更大作用。
外卖平台要做反浪费先锋
我国反食品浪费法对外卖平台的相关责任作出了明确规定。此次，两部门印发《指导意见》，正是要督促外卖平台企业充分发挥引领带动作用，一方面压实商户的反浪费责任，另一方面鼓励用户绿色消费。希望外卖平台企业都能主动履行好法定责任和社会责任，争做反食品浪费的先锋。
纵观《指导意见》，可以看到一个内在逻辑，即强化供给侧的精细化管理。将反浪费落到实处，其实也是在倒逼服务水平提升。商户要克服短视思维，通过优化菜品设置、提高运营效率等方式实现薄利多销。同时，平台也要有一定的激励举措，例如可考虑给上线小份菜的商户导流、降低佣金费率等。在引导和服务用户方面，平台和商户还应进一步优化满减凑单机制和餐品信息展示，多维度提示适量点餐。
