烹调方法中，水煮几乎是最省事、最健康环保的方法，很适合对抗日常饮食中高热量的倾向。但是有很多人认为，水煮的食物味道难以下咽。经济日报-中国经济网提示，只要调味得当，水煮食物并不难吃。 

　　首先，提前腌渍会让食物充分“入味”，保证口感，尤其适用于肉类。盐、料酒、姜、蒜、大葱、洋葱、酱油、胡椒等是腌肉的常用调料，也可以购买现成的腌肉调料。 

　　“卤”的方法是让食物以水煮成为美味的经典方法。以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品。 

　　如果想用白水煮制食物，则在吃的时候需要用到调味汁，调味汁的好坏直接影响着水煮食物的味道。一般人们所谓“难吃”的水煮食物也就是这种，因为调味汁没有做好，影响了人们心中的印象。 

　　葱油汁：把葱切碎，然后把烧热的麻油倒在葱花上，顿时就能闻到浓浓的葱香味，再加入适量的鸡精、盐、水即可。沾肉汁：将酱油、蒜泥、白醋、葱花、白糖、香油、姜汁，可以根据自己需要加香菜等。这种调料适宜蘸食肉类。