高脂血症是指血脂水平过高，又称脂血症，与遗传、饮食、营养、药物等因素有关。这种内分泌科室中最常见的问题，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。经济日报-中国经济网提示，血脂高的人在吃肉方面应当有所讲究，防止加重病情。

　　

　　首先，如果已经确诊血脂高，就应当主动远离肥肉，即使你可能觉得瘦肉不够美味。猪牛羊等牲畜，躯干部位一般脂肪含量较高，腿部的肉则脂肪含量较低。猪后腿、牛腱子、羊腿肉都是高血脂患者应当倾向选择的。 

　　除了猪牛羊等红肉，白肉更适合高血脂患者的体质：鱼肉、虾肉、禽肉都属于白肉范畴，白肉脂肪含量比较低且富含优质蛋白质，富含人体所必须的矿物质等成分，特别是深海鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对控制和稳定血脂有一定积极作用。 

　　不论是那种肉类，血脂高的人都应尽量避免食用皮和内脏，因为有大量的脂肪和胆固醇藏匿其中。特别是烧烤店提供的烤鸡皮、烤猪皮、大腰、小腰等，都是需要抵制的诱惑。 

　　烹调方式上，应尽量选择植物油，并且每天的摄入量不宜超过二十五克。如果可以，尽量选择蒸煮等不需要油的烹饪方式。